Диета при диабете 1 типа

Другой тип диабета связан с тем, что снижается чувствительность тканей организма к инсулину, в результате чего возникает относительная недостаточность инсулина — это диабет 2 типа, или инсулиннезависимый. Он развивается, как правило, в зрелом и пожилом возрасте и поначалу не требует обязательного введения инсулина.

В этих случаях уже нельзя обойтись без инъекций инсулина.

  Диета при диабете 1 типа

В последнее время появились данные, что раннее введение инсулина при диабете 2 типа замедляет развитие сосудистых осложнений диабета и тем самым улучшает прогноз при этом заболевании. Сахарный диабет 1 типа относится к заболеваниям, которые довольно легко диагностировать.

Клинические симптомы — то, что наблюдает врач, и то, что рассказывает ему больной или родители больного , уже позволяют предположить наличие сахарного диабета. Питание при сахарном диабете 1 типа При разработанных схемах инсулинотерапии и регулярном контроле уровня сахара в крови человек, страдающий сахарным диабетом 1 типа, может питаться без каких-либо существенных ограничений, ориентируясь только на чувство голода и насыщения, подобно здоровым людям.

  Диета при диабете 1 типа

Необходимо лишь позаботиться о том, чтобы время действия и количество введенного инсулина соответствовали питанию. Для этого нужно знать, какая пища повышает сахар в крови. Уровень глюкозы в крови повышается в ответ на пищу, содержащую углеводы, а именно: все растительные продукты, а из животных продуктов — жидкие молочные продукты.

Остальные углеводсодержащие продукты также можно измерять в хлебных единицах табл. Состав и калорийность некоторых продуктов указаны в табл. Зная, сколько вы собираетесь съесть ХЕ, измерив сахар в крови до еды, вы можете ввести соответствующую дозу инсулина короткого действия, а после еды повторить анализ на сахар. После введения 1,5—1,7 ЕД короткого инсулина необходимо получить с пищей 1 ХЕ.

Таблица 1 Хлебные единицы Не требуют подсчета в ХЕ такие овощи и зелень: огурцы, морковь, редис, редька, репа, помидоры, кабачки, тыква, баклажаны, сладкий перец, зеленый и репчатый лук, листовой салат, петрушка, укроп, капуста, ревень, шпинат, грибы. Простые углеводы крупы, картофель, большинство фруктов, молоко необходимо принимать в одни и те же часы и в одном и том же количестве, чтобы не допустить больших перепадов уровня глюкозы в крови.

Таблица 2 Состав и калорийность некоторых продуктов, входящих в диету больных сахарным диабетом Большинство больных диабетом 1 типа имеют недостаточную массу тела, поэтому калорийность суточного рациона должна составлять — килокалорий, в зависимости от исходного веса и физической активности. Обычно рекомендуется шестиразовое питание: три основных приема пищи и три промежуточных.

По способам кулинарной обработки пищи никаких особых ограничений при диабете 1 типа нет. Рекомендации готовить на пару, не есть жареного и острого актуальны только для тех, у кого помимо диабета имеются заболевания желудочно-кишечного тракта. Строгих ограничений по питанию, по сути, два: не съедать более 7—8 ХЕ за один прием пищи и не употреблять сладкие напитки лимонад, чай с сахаром, фруктовые соки , так как они вызывают очень быстрое повышение уровня сахара в крови.

В дальнейшем либо из-за того, что поджелудочная железа истощается, либо потому, что клетки все хуже усваивают глюкозу, уровень ее в крови повышается. На этой стадии симптомы диабета тоже еще очень трудно распознать — небольшая жажда и незначительное увеличение количества выделяемой мочи остаются незамеченными, потери в весе при диабете 2 типа обычно не происходит, а если и происходит, то только на радость больному поскольку большинство людей, заболевающих диабетом, имеют избыточный вес.

С какими-либо жалобами люди обращаются к самым разным специалистам. Некоторые женщины долгие годы лечатся у гинеколога по поводу зуда наружных половых органов, ощущения сухости в промежности. Третьи постоянно лечатся у стоматологов по поводу стоматита или пародонтоза. Одним из ранних признаков скрытого сахарного диабета может быть анальный зуд. Зачастую впервые диабет выявляет окулист, когда больные приходят с жалобами на преходящие нарушения зрения.

Иногда сахарный диабет диагностирует хирург, когда у больного уже имеются трофические язвы на ногах. Это уже поздние осложнения диабета, но именно эти осложнения особенно сердечно-сосудистые заболевания делают сахарный диабет коварной болезнью. Нередко повышенный уровень сахара в крови выявляется случайно, при биохимическом анализе крови, сделанном по другому поводу.

Конечно, лучше поздно, чем никогда. Но чем быстрее диабет станет явным для больного, тем быстрее можно принять меры. Наследственная предрасположенность при сахарном диабете 2 типа имеет большее значение, чем при диабете 1 типа. Итак, избыточный вес считается самым главным фактором риска развития сахарного диабета 2 типа, даже без наследственной предрасположенности.

Питание при сахарном диабете 2 типа Диета — это краеугольный камень в лечении сахарного диабета 2 типа. Принципы построения рациона таковы. Однако при некоторых заболеваниях и состояниях лечение низкокалорийной диетой противопоказано. В данном случае речь идет о медленно всасывающихся углеводах крахмал и др.

Углеводы надо распределять равномерно на 5—6 приемов пищи. Лучше употреблять мясо птицы без кожи , нежирную рыбу, нежирный творог, кефир, яйца — 2—3 в неделю. Лук, грибы, морковь, брюква, репа, свежие и замороженные бобы, баклажаны, чеснок, имбирь. За один прием пищи можно употреблять только один из этих продуктов: небольшой кусок курицы или одно яйцо и т. Жир с мяса необходимо срезать.

Допускается лишь небольшое количество например, на бутерброд. При диабете 1-ого типа которым в основном болеют дети и молодые люди, питание должно быть калорийным, есть можно почти все, но следует подсчитывать съеденное в хлебных единицах. При диабете 2-ого типа, который встречается чаще у людей зрелого и пожлого возраста как правило, с избыточным весом , питание должно быть низкокалорийным, ориентированным на похудение.

Разнообразие продуктов в этом случае меньше, но подсчитывать съеденное в хлебных единицах не надо, контроль над количеством съеденной пищи осуществляется по содержанию калорий в продуктах питания. Основные правила Вашей диеты: Практически не повышают сахар в крови если потреблять их в разумных количествах. Эти бляшки могут стать причиной инфаркта, инсульта или гангрены из-за закупорки сосудов.

Больным с избыточной массой тела, которым необходимо снизить вес, следует ограничивать потребление любых жиров, как растительных, так и животных. Практически не повышают сахар в крови если потреблять их в разумных количествах 4 категории продуктов, содержащих жиры: Витамины и микроэлементы Организм человека, живущего с диабетом, работает с большим напржением из-за изменного метаболизма глюкозы и других веществ во всех органах и тканях, поэтому при выборе продуктов питания следует отдавать предпочтение тем, в которых высокое содержание витаминов.

Однако, из-за особенностей хранения, времени года, местности проживания выбор продуктов с достаточным количеством витаминов может быть ограничен, именно поэтому большое значение имеет профилактический прием витаминных препаратов. Надо также отметить, что потребность в витаминах и микроэлементах для диабетика отличается от потребности обычного человека. Например, человеку с диабетом нужны более высокие дозы цинка и хрома, так как они напрямую влияют на эффективность действия инсулина, более высокие дозы антиоксидантных витаминов А, С, Е для связывания вредных свободных радикалов, более высокие дозы нейротропных витаминов В1, В6, В12 и т.

Факторы, влияющие на скорость всасывания углеводов: Вывод: твердое, волокнистое и прохладное для диабетика предпочтительнее жидкого, кашицеобразного и горячего. Однако мы не можем питаться очень холодными и очень жирными блюдами. Избыток жирного вреден, как в смысле ожирения, так и для наших сосудов, ведь жир содержит холестерин.

Но все же умело применяя эти приемы, замедляющие скорость всасывания углеводов из пищи, можно расширить свой рацион. Скорость и выраженность повышения глюкозы в крови человека после употребления в пищу опредленного продукта питания описывает гликемический индекс ГИ.

Продукты, имеющие ГИ менее 15, глюкозу в крови практически не повышают.

  Диета при диабете 1 типа

Калешук Н. Минска Меню раздела. Контроль уровня глюкозы в течение дня Большинство из тех, кто столкнулся с такой неприятной болезнью, как сахарный диабет СД , прекрасно знает, что данный диагноз означает пересмотр всего жизненного уклада. В первую очередь, это касается привычек питания.

Ведь на сегодня не изобретено таких чудодейственных таблеток, прием которых избавил бы диабетика от необходимости соблюдать определенную диету. Зачем нужна диета при диабете О сахарном диабете написано много книг. И ни в одной из них не подвергается сомнению тот факт, что правильное питание при сахарном диабете — это один из видов лечения болезни, необходимый как для мужчин, так и для женщин.

Ведь сахарный диабет — это эндокринное заболевание, которое напрямую связано с одним из важнейших гормонов организма — инсулином. Инсулин вырабатывается в поджелудочной железе и необходим для усвоения глюкозы, поступающей через ЖКТ. Как известно, любая еда состоит из трех основных компонентов — белков, жиров и углеводов.

Все эти компоненты играют важную роль, однако углеводы сахара имеют особое значение. Именно углеводы являются основным источником энергии для клеток человеческого тела. А если говорить точнее, эту функцию выполняет лишь одно вещество — глюкоза, относящаяся к классу моносахаридов. Другие виды простых углеводов тем или иным способом преобразуются в глюкозу.

К подобным углеводам относятся фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, крахмал. Наконец, есть полисахариды, которые вообще не усваиваются в ЖКТ. К таким соединениям относятся пектины, целлюлоза, гемицеллюлоза, камедь, декстрин. Самостоятельно проникать в клетки тела глюкоза может лишь в том случае, если речь идет о нейронах — клетках головного мозга.

Комментарии

Этот белок связывается с особыми рецепторами на стенках клеток, благодаря чему глюкоза становится способной выполнять свою функцию. Первопричиной сахарного диабета является нарушение данного механизма.

При диабете первого типа наблюдается абсолютная нехватка инсулина. Причиной данного состояния обычно являются болезни поджелудочной железы, в результате чего синтез инсулина значительно падает или даже снижается до нуля.

При диабете второго типа железа производит достаточное количество инсулина. Данное состояние обычно развивается постепенно и имеет множество причин, начиная от избыточного содержания жировой ткани в организме до генетической предрасположенности.

При развитии патологии организм может начать испытывать и абсолютный недостаток инсулина.

Зачем нужна диета при диабете

Оба состояния не несут человеку ничего хорошего. Во-первых, не поступившая в клетки глюкоза начинает накапливаться в крови, откладываться в различных тканях, повреждая их. Во-вторых, организму начинает недоставать энергии, которую он должен исходно был получить от глюкозы.

Чем же может помочь в обоих данных случаях диета? Она призвана дополнить медикаментозное лечение диабета, и по мере сил исправить нарушения обмена веществ. Прежде всего, это стабилизация уровня глюкозы в крови, поскольку повышенная концентрация глюкозы неизбежно приводит к серьезным повреждениям различных органов.

Основные составляющие пищи

В первую очередь, диабет отрицательно влияет на сосуды, ухудшается кровообращение, в результате чего наблюдаются воспалительные и некротические процессы в тканях, снижается иммунитет. Возможны тяжелые осложнения, напрямую угрожающие больному летальным исходом — инфаркты, инсульты, гангрены.

Лечение диабета первой разновидности, прежде всего, должно быть направлено на стабилизацию уровня углеводов в крови. Поскольку при данном типе сахарного диабета больной вынужден использовать инъекционный инсулин, то объем поступающих с пищей углеводов должен соответствовать тому количеству глюкозы, который инсулин сумеет обслужить.

В противном случае, если инсулина слишком много или мало, возможны как гипергликемические связанные с повышенным уровнем глюкозы , так и гипогликемические связанные с пониженным уровнем глюкозы состояния. Причем гипогликемия при сахарном диабете, как правило, не менее, а то и более опасна, чем гипергликемия.

Ведь глюкоза является единственным источником энергии для мозга, и недостаток ее в крови способен привести к такому тяжелому осложнению, как гипогликемическая кома. Тем не менее, это не означает, что больной будет навсегда лишен удовольствия, получаемого от любимой пищи. Правильное питание совместно с приемом сахароснижающих медикаментов и инсулина поможет стабилизировать течение болезни, и в таком случае человек сможет позволить себе какие-то вольности в рационе.

Таким образом, медикаментозное лечение и питание, способствующее нормализации углеводного обмена, являются краеугольными камнями антиадиабетической терапии. Разумеется, возможно и лечение народными средствами, но лишь с разрешения лечащего врача. Как должно разрабатываться питание при СД Лечебное воздействие питания при СД не оспаривается ныне ни одним специалистом. Диета для больных СД разрабатывается с учетом типа диабета 1 или 2 , общего состояния пациента, степени развития патологии, сопутствующих заболеваний, уровня физической активности, принимаемых больным медикаментов, и т.

Индивидуализация диеты Все люди имеет давно устоявшиеся привычки питания и любимые блюда. Врач-диабетолог при составлении диеты должен учитывать данный фактор. Фактор индивидуализации диеты чрезвычайно важен при составлении антидиабетического рациона.

Типы сахарного диабета

Нельзя просто взять все, что человек ел раньше и заменить совершенно другими компонентами. Нужно лишь скорректировать привычное для человека питание, исключив из него вредное. Особенно важно соблюдать этот принцип при лечении болезни у детей, ведь взрослый человек может заставить себя, а уговорить ребенка, чтобы он питался тем, что ему неприятно, будет гораздо сложнее.

Также нет необходимости придумывать какие-то особые диабетические рецепты кушаний, ведь существуют общеизвестные рецепты, которые полностью соответствуют потребностям диетического стола. Особенности разработки антидиабетического стола для беременных женщин Для женщин, находящихся в состоянии беременности, необходимо особое питание, учитывающее физиологические особенности организма больной.

Важно, чтобы предлагаемая беременной женщине методика не навредила бы не только ее здоровью, но и здоровью ее будущего ребенка. В подобной системе питания женщины должны получать все необходимые для развития ребенка нутриенты. Особенности приемов пищи при диабете Режим питания при диабете также играет важную роль. Однако мнения диетологов по вопросу о том, как часто необходимо принимать пищу при диабете, расходятся.

Традиционная школа диабетологии придерживается мнения, что если человек питается раз в сутки, то это дает максимальный лечебный эффект. В течение дня должно быть 3 основных приема пищи речь идет о завтраке, обеде и ужине.

Каждый прием может иметь блюда. Также больной может сделать в течение дня 2 или 3 перекуса, состоящих из 1 блюда. Желательно организовать режим питания так, чтобы пища принималась больным каждые сутки примерно в одно и то же время. Каждый прием пищи должен иметь определенное количество калорий. Но есть и приверженцы точки зрения, что больному лучше всего принимать пищу раза в течение дня, чтобы не создавать излишнюю нагрузку на поджелудочную железу.

Также преобладает мнение, что лучше всего сделать так, чтобы человек питался богатой углеводами пищей преимущественно в первой половине дня. Вот еще несколько разработанных диабетологами правил, позволяющих увеличить лечебный эффект: необходимо, чтобы человек питался бы в последний раз не позднее, чем за 3 часа до сна; при приеме пищи, блюда, богатые клетчаткой, должны идти первыми в списке; если человек питается небольшим количеством сладостей, то лучше их есть во время основного приема пищи, а не в качестве перекуса, так как в последнем случае наблюдается более резкое повышение сахара в крови; больному нельзя принимать пищу сразу после физических нагрузок, после стрессов; необходимо, чтобы человек питался умеренно, избегал переедания и покидал стол с чувством легкого голода.

  Диета при диабете 1 типа

Застолья при антидиабетической диете Диабет требует многих ограничений, и некоторые врачи категорически запрещают своим больным участие в застольях, поскольку, они, как правило, сопровождаются перееданием и большим потреблением высокоуглеводистых блюд. Однако это не всегда правильный подход. Нельзя принуждать человека к тому, чтобы он питался всегда дома, не ходил бы в рестораны, кафе, на банкеты, в гости.

Во-первых, это невозможно, а во-вторых, нужно учесть, что прием пищи выполняет не только физиологическую, но и социальную роль. Игнорирование данного фактора приводит к тому, что больной прекращает придерживаться прописанной ему диеты и соблюдать режим потребления пищи. Это сводит на нет весь лечебный эффект. Поэтому правильным выходом были бы не запреты, а обучение пациента навыкам определения опасности продуктов и замены их на более подходящие.

Однако если больной принимает участие в застолье, то ему необходимо отказаться от употребления алкоголя. Ведь даже если человек правильно питается, то употребление алкоголя способно нивелировать все его усилия. Этиловый спирт резко нарушает метаболизм основных компонентов пищи белков, углеводов и жиров , ухудшает функционирование важнейших органов в первую очередь, печени , и может привести к декомпенсации заболевания.

Особенности приготовления продуктов и запрещенные методы приготовления Правильно составленный рацион должен учитывать способ приготовления еды. Не рекомендуется длительная термическая обработка. Поэтому все блюда должны быть либо отварены, либо приготовлены на пару. Нужно помнить о том, что термическая обработка повышает гликемический индекс.

  Диета при диабете 1 типа

Запрещены блюда, приготовленные на гриле, во фритюре, фаст-фуд, полуфабрикаты. Не рекомендуется использовать при готовке блюд майонез, кетчуп, соусы. Те из продуктов, в которых высоко содержание крахмала, лучше всего не разваривать и не размельчать, так как крахмал после подобной обработки сильнее усваивается.

Поэтому картофель лучше всего варить в кожуре, а крупы не нужно переваривать. Что такое гликемический индекс Во многих диабетических диетах широко используется такое понятие, как гликемический индекс ГИ. Под данным термином подразумевается способность продуктов вызывать повышение глюкозы.

Этот показатель не равноценен таким параметрам, как содержание углеводов и калорийность. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее растет уровень глюкозы. Как правило, при равном количестве углеводов в нескольких продуктах ГИ выше в тех, где больше пропорция простых углеводов и меньше содержание растительных волокон. Низким принято считать ГИ менее 40, средним — от 40 до 70, высоким — более Поэтому ГИ можно использовать для составления оптимального рациона.

В нижеприведенном перечне указан гликемический индекс различных продуктов.