Какую диету нужно соблюдать при сахарном диабете

Отзывы диетологов Плюсы диеты при сахарном диабете Сахарный диабет — эндокринное заболевание, при котором нарушается углеводный обмен. Поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который отвечает за снижение уровня сахара в крови. Недостаток инсулина вызывает состояние гипергликемии — повышенной концентрации глюкозы в крови.

Самой распространенной формой заболевания является диабет 2 типа, чаще всего возникающий у людей после сорока лет, преимущественно у женщин.

Развитию болезни способствует сниженная физическая активность, ожирение, генетическая предрасположенность, менопауза и последующие гормональные нарушения. Клетки не реагируют на инсулин и не поглощают глюкозу из крови, хотя количество гормона пока в норме. Концентрация сахара повышается, в ответ инсулина вырабатывается еще больше. На повышенную дозу гормона клетки реагирует еще слабее, возникает инсулинорезистентность.

Так как клетки недополучают глюкозу, несмотря на большое количество ее в крови, больные часто испытывают голод и слабость, поедают еще больше углеводов, что усугубляет ситуацию и приводит к ожирению. Подобные состояния хорошо корректируются правильным питанием, то есть снижением количества потребляемых углеводов, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и не вызывать подъем сахара в крови.

Диабет 1 типа возникает у детей и молодых, и вызывается паталогическим состоянием поджелудочной железы, которая практически не вырабатывает инсулин.

Диета при сахарном диабете

Такие больные пожизненно вынуждены искусственно вводить этот гормон. Также существует гестационный диабет у беременных. Гормоны, выделяющиеся при вынашивании ребенка, блокируют инсулин, вследствие чего повышается сахар. Обычно после родов состояние нормализуется самостоятельно.

Рекомендации по питанию при сахарном диабете

Основной проблемой при любом типе диабета является паталогически высокий уровень глюкозы в крови и углеводное голодание клеток, которые недополучают сахар. Также исключаются жирные продукты, поскольку усиливают секрецию ферментов поджелудочной железы и приводят к такой же повышенной нагрузке на орган.

Минусы диеты при сахарном диабете Основной минус — ограничения в питании. Большое количество продуктов исключаются, способ их приготовления становится максимально щадящим и диетическим, что может показаться невкусным тем, кто привык к иному. Также дробное частое питание для равномерного поступления углеводов вызывает определенные трудности в течение дня, когда сложно найти правильный перекус, не содержащий сахаров.

При серьезной стадии диабета нужно следить за гликемическим индексом каждого продукта питания, исключая все, где концентрация сахара слишком высока. Множество искусственных сахарозаменителей для создания сладкого вкуса без повышения уровня глюкозы в крови, являются вредными для организма. Рекомендуются натуральные заменители, например, экстракт стевии, эритрит.

Однако и натуральные препараты могут вызывать подъемы сахара. По многочисленным исследованиям, фруктоза тоже способствует ожирению, хоть и в меньшей степени, чем сахароза. Перед и после приема пищи обычно измеряется сахар специальными приборами. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина.

Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного. Легкоусвоямые, быстрые углеводы, исключаются полностью. Важно проверять гликемический индекс всех продуктов, так как при употреблении продуктов с высоким ГИ появляется гипергликемия, а это вызывает повышенную выработку инсулина.

Напротив, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара. Что можно есть Термическая обработка повышает ГИ продуктов, поэтому многое желательно есть сырым или не разваривать пищу. Вид разрешенного продукта;Продукты Фрукты;Ограниченно: абрикосы, алыча, грейпфруты, апельсины, брусника, клюква, персики, яблоки, сливы, облепиха, красная смородина, вишня, крыжовник Овощи;Огурцы, брокколи, зеленый горошек, цветная капуста, листовой салат, зелень, кабачки, перец зеленый, грибы Молочные продукты;Нежирные молоко, творог, кисломолочные продукты, немного сыра с низким процентов жирности Крупы;Соя, фасоль, горох, чечевица, гречневая, овсяная, перловая, изредка макароны Мясо и рыба;Нежирные говядина, индейка, курица, кролик, белые виды рыбы Сладкое;Только специальные диабетические продукты и крайне ограниченно Питье;Несладкие чай, кофе, компоты, отвары трав Хлебобулочные изделия;Хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой Разное;Яйца, растительные масла Что нельзя есть Полностью исключаются продукты, содержащие чистый сахар, а также жирное и различные полуфабрикаты с добавками.

Вид запрещенного продукта;Продукты Сладкое;Сахар, мед, варенья, кондитерские изделия, мороженое, сиропы Овощи;Сильно ограничить картофель, морковь и свеклу Крупы;Кукуруза, манка, рис Хлебобулочные изделия;Свежая выпечка из тонкой муки Мясо и рыба;Баранина, жирное жареное мясо, жирная красная рыба Питье;Соки, газировки, алкоголь Полуфабрикаты, фастфуд;Консервы, готовые блюда, сосиски, пельмени, картошка фри и т.

Фрукты;Виноград, арбуз, дыня, сладкие и консервированные фрукты Разное;Соленья, маринады, острое Меню на неделю для диеты при сахарном диабете Главная цель — не допустить сильных перепадов глюкозы в крови. Для этого предполагается деление всей пищи на маленькие части, употребляемые целый день.

Приемов пищи не менее 5. В качестве перекусов можно использовать творог, кефир, нежирный сыр, орехи. В меню питания для диабетиков должно быть равномерно распределено количество углеводов, которое определяется врачом для каждого больного отдельно.

При диабете 1 типа, когда больной зависим от искусственного введения инсулина, низкоуглеводная диета может снизить дозу необходимого препарата, так как сахар в крови будет ниже. Уменьшение в рационе количества углеводов, которые повышают сахар в крови, снижает потребность в лекарствах.

Употребление таких же дозировок, как до перехода на низкоуглеводное питание, может стать причиной гипогликемии. Необходимо регулярно измерять сахар в крови во время начала этой диеты и соответственно корректировать дозировку лекарств. Это необходимо делать под наблюдением врача!

Конкретные продукты, их количество, зависимость от приема препаратов, выбирает только врач для каждого пациента отдельно. Данное меню на неделю при сахарном диабете можно рассматривать как ориентир и пример рациона больного. Это ускоряет сжигание жира и увеличивает чувство сытости после еды. Результаты При контролируемом количестве поступающего сахара, снижается инсулинорезистентность.

Дробное питание позволяет избежать резких скачков сахара: как понижения, так и повышения, вредных для поджелудочной железы и организма в целом. При инсулинозависимом диабете диета необходима для соответствия дозы препарата и примерно одинакового количества углеводов. При их недостатке доза инсулина может оказаться слишком высокой и возникнет гипогликимия, и наоборот.

Отзывы диетологов - Правильное, сбалансированное питание имеет первостепенное значение при диабете 1 и 2 типа, но называть это диетой, в узком понимании этого слова, будет не верно. Хотя снижение углеводов и жиров в рационе способствуют снижению веса, избытком которого часто страдают диабетики 2 типа.

Важно изменение самого образа жизни, пищевых привычек. Поскольку основная проблема как в диабете 1, так и 2 типов, связана с тем, что организм неправильно использует поступающую с пищей глюкозу, то и основной акцент правильно составленного плана питания должен делаться именно на продукты, в состав которых входят крахмал и простые сахара — их следует избегать. И если при диабете 2 типа хороший эффект в снижении уровня сахара крови достигается не только правильно подобранными продуктами питания, но еще и комплексом физических упражнений, способствующих улучшению транспортной функции глюкозы в мышечные клетки, то при диабете 1 типа питание занимает главенствующую роль, - рассказывает Артур Моисеенко.

  Какую диету нужно соблюдать при сахарном диабете

Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья. Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы. Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения. При сахарном диабете питание больного играет большую роль.

При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диетическое питание является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме диабета диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина. При сахарном диабете I типа, возникновение которого связано с гибелью бета-клеток поджелудочной железы и инсулиновой недостаточностью, основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия.

  Какую диету нужно соблюдать при сахарном диабете

Соблюдение режима и диетического питания при сахарном диабете I типа носят вспомогательный характер. Какую же норму углеводосодержащих продуктов в день следует употреблять больным сахарным диабетом?

Питание при сахарном диабете

Все углеводосодержащие продукты существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом — с помощью ложки или стакана — все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров.

Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие, использующееся для больных диабетом — хлебная единица. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит граммов усваиваемых углеводов.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови — гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.

В сутки в организм человека должно поступить примерно хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по хлебных ед. Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Что нельзя есть при диабете и как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Чтобы ответить на все эти вопросы, больному сахарным диабетом нужно пройти соответствующее обучение в специальных школах для больных диабетом. Принципы лечебного питания Диета должна быть физиологически грамотной: Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.

Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно. Прием пищи в течение дня — раз. Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры.

Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы творог, соя, овсянка и др. Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной диета 9 , которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать: Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб граммов в день, по указанию врача. Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей раза в неделю.

  Какую диету нужно соблюдать при сахарном диабете

Блюда из мяса и птицы говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде. Блюда из рыбы, преимущественно нежирной судак, треска, щука, навага, сазан и др. Блюда и гарниры из овощей лиственная зелень, капуста белокочанная, цветная , салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь в вареном, сыром и печеном виде.

Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе. Блюда из яиц не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда. Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие до граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите.

По разрешению врача можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша всего стакана в день , творог граммов в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.

Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день. Сливочное масло, растительное масло всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи. Питание больного диабетом должно быть богатым витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника.

Противопоказаны: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости; острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир; перец, горчицу;. Диета при начальной стадии диабета 28 декабря Диета при начальной стадии диабета Сахарный диабет — это группа эндокринных нарушений, связанных с недостаточной продукцией гормона инсулина либо с неправильным его распределением при избыточной выработке.

Основная миссия инсулина — снижение концентрации глюкозы в крови. Когда сахар выходит из-под контроля, происходят серьезные сбои в работе органов и систем. Как и многие хронические заболевания, сахарный диабет, выявленный на начальной стадии, легче поддается коррекции и имеет более благоприятный прогноз. Врачи диагностировали предиабетическое состояние? Сбалансированное питание отныне — не просто абстрактная формулировка, а непреложный образ жизни и вектор гастрономического поведения.

Пищевая ценность продукта измеряется тремя показателями — белками, жирами и углеводами. При этом углеводы крахмалы, сахар и клетчатка повышают уровень глюкозы в крови значительно быстрее и больше, нежели белки и жиры. Однако это не повод практиковать безуглеводную диету, категорично лишая себя возможности употреблять фрукты, овощи, зерно, молочные продукты, которые содержат множество полезных витаминов и микроэлементов.

Белки и жиры качественно утоляют чувство голода и не повышают уровень сахара в крови, но могут способствовать набору веса при бесконтрольном употреблении. Каждый продукт обладает определенным гликемическим индексом ГИ , который характеризует степень влияния углеводов на изменение уровня сахара в крови.

Тем не менее, быстрые углеводы — излюбленная пища современного человека. Экстренное утоление голода только распаляет аппетит. Уровень ГИ продуктов необходимо учитывать при составлении диетического меню.

  Какую диету нужно соблюдать при сахарном диабете

Немаловажное значение имеет и характер термической обработки пищи. Приобретите пароварку, которая станет незаменимым помощником в приготовлении здоровых и правильных блюд. Преодолеть пищевое однообразие помогут обучающие видео и специализированные форумы, на которых Вы можете почерпнуть большое количество оригинальных кулинарных рецептов.

План питания необходимо согласовать, прежде всего, с курирующим специалистом диетологом, эндокринологом. Примерный перечень продуктов при начальной стадии диабета выглядит следующим образом: 1.

Рекомендации по питанию при сахарном диабете

Продукты, составляющие повседневный рацион: - слабоконцентрированные супы и бульоны на основе овощей, грибов, нежирного мяса, рыбы; - хлеб отрубной или из муки грубого помола; - овощи ограничения вводятся на картофель, кукурузу ; - зелень; - нежирные сорта рыбы; - несоленый сыр и кефир с низким процентом жирности; - кисло-сладкие ягоды и фрукты, морсы и компоты на основе ксилита, сорбита или сахарина ; - сахарозаменитель, которым можно подсластить чай или кофе.

Продукты, которые можно потреблять в ограниченном количестве на основании консультации с врачом : - макароны из твердых сортов пшеницы; - кисломолочные продукты, йогурты без искусственных наполнителей; - постное мясо курятина, телятина, крольчатина и субпродукты печень, сердце ; - растительное и сливочное масла; - яйца при необходимости ограничивают потребление желтка ; - крупы исключение: рис, манка - морепродукты; - картофель, морковь, свекла, горошек — с учетом нормы углеводов.

Продукты, которым не место в холодильнике: - пиво и снеки; - жирные, острые и соленые соусы; - сдоба, шоколад особенно молочный или белый , выпечка; - жирное мясо утка, свинина , животные жиры; - полуфабрикаты; - колбасные изделия, копченые продукты. На полках магазинов почти без труда можно отыскать сектор диабетической продукции, в котором представлены печения, конфеты, вафли и даже шоколад.

В любом случае, перед совершением покупки внимательно изучите состав продукта. Также необходимо, с оглядкой на врачебные рекомендации, систематизировать график приема пищи. Идеальной считается схема дробного питания, которая предполагает 3 основных приема пищи и перекуса. Сильное чувство голода может подстегнуть к употреблению тех самых быстрых углеводов, которые столь притягательны, сколько и вредны.

От посещения ресторанов быстрого питания придется отказаться, поскольку индивидуальные предпочтения не могут быть удовлетворены стандартизированной технологией приготовления пищи. В заведениях более высокого уровня посетитель вправе выразить свои пожелания относительно состава блюд и способа обработки.

Конечно, ценник на обслуживание в последних — на голову выше, но и Вы сможете обезопасить себя от спонтанного нарушения режима питания. Кроме того, это прекрасная возможность почерпнуть для себя нечто новое в приготовлении полезных и вкусных что немаловажно блюд.

Возможно, поначалу Вам будет казаться, что пища без сахара, соли и специй нестерпимо пресная. Но как только правильное питание войдет в привычку, Вы перестанете испытывать потребность в усилителях вкуса. Регулярно контролируйте уровень гликемии и при существенных изменениях сообщайте лечащему врачу. Подпишитесь и узнавайте первыми о выгодных предложениях!