Диета при диабете отзывы

  Диета при диабете отзывы

Меню на неделю при сахарном диабете второго типа Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта.

  Диета при диабете отзывы

Последствия этого заболевания могут быть трагическими, если вовремя не начать лечение и игнорировать специальное меню при диабете. Важнейшую роль в лечении данного заболевания занимает питание. В настоящее время сахарный диабет относится к хроническим состояниям, однако с помощью правильно подобранной диеты его разрушительные последствия на организм могут быть минимальны.

Сахарный диабет второго типа требует индивидуального подбора меню, поэтому если у вас выявили данное заболевание, обязательно обратитесь к врачу. Приведенное ниже меню при диабете является ориентировочным.

Основные принципы меню при диабете второго типа: Необходимо исключение или резкое снижение количества простых углеводов в питание — сахар, мед, варенье, шоколад, торты, печенье, мармелад, манная и рисовая крупа. Лишь изредка можно употреблять эти продукты. Так же эти продукты могут быть необходимы для купирования гипогликемического состояния. Рацион больных должен содержать в основном сложные углеводы, источники — хлеб зерновой или с отрубями, крупы, овощи, фрукты и ягоды.

Все фрукты и овощи делят на 3 группы: 1 группа — это продукты, содержащие до 5 г. К этой группе относятся: огурцы, помидоры, белокочанная капуста и цветная, кабачки, баклажаны, салат, щавель, шпинат, ревень, редис, грибы, тыква, клюква, лимоны, облепиха, яблоки и сливы кислых сортов. Этих продуктов можно употреблять до г. Продукты 2-ой группы содержат от 5 до 10 г.

К этой группе относятся: морковь, свекла, лук, брюква, сельдерей, сладкий перец, бобы, мандарины, апельсины, грейпфрут, абрикосы, алыча, арбуз, дыня, груша, персики, брусника, земляника, малина, смородина, черника, сладкие яблоки и сливы. Их стоит употреблять не более г. И наконец, 3 группа. Это продукты, содержащие более 10 г. К ней относятся: картофель, зеленый горошек, сладкий картофель, ананасы, бананы, гранаты, вишня, инжир, финики, хурма, черешня, виноград, изюм, курага, чернослив.

Их использовать в меню при диабете не рекомендуется, или делать это крайне редко. Картофель разрешается в количестве г. Необходимо обогащать питание пищевыми волокнами. Они способны снижать уровень сахара крови и поддерживать его на оптимальном уровне.

К продуктам богатым пищевыми волокнами относятся фрукты, овощи и крупы. Желательно сократить в питании животные жиры и исключить такие продукты как свинину, баранину, гусятину, уток, печень, сердце. Яичные желтки использовать не более раз в неделю. Их источниками являются: творог и другие молочные продукты, говядина, белое мясо птицы, рыба, белки яиц.

В питании должны присутствовать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этого питание должно быть разнообразным и полноценным.

Составление меню и выбор диеты при втором типе сахарного диабета

Способы приготовления пищи можно использовать любые, предпочтение варке, тушению, запеканию. Не стоит готовить блюда в панировке. Режим питания должен быть дробным, раз в день. Для больных, получающих инсулин, необходим учет углеводов с подсчетом хлебных единиц. Важно, чтобы количество углеводов ежедневно было на одном уровне. Данное меню больше подходит для больных сахарным диабетом 2 типа, больные первым типом диабета должны четко контролировать уровень сахара крови, количество съеденных углеводов и, исходя из этих данных, подбирать дозу инсулина, естественно, под контролем лечащего врача.

Жизнь с глюкометром Человечество достигло колоссальных успехов в обеспечении собственного комфорта, и это сыграло с ним злую шутку. В любое время дня и ночи можно, не сходя с места, получить готовую пищу: вкусную, сытную, жирную, сладкую. Переедание стало самым легким делом в жизни.

Когда сидишь сытый и немножко сонный от гиподинамии, о болезнях как-то не думается. В этой ловушке простых удовольствий застревают многие, но далеко не все выбираются вовремя, то есть — не расплатившись здоровьем… Боитесь ли вы диабета?

Диабет — повседневная жизнь миллионов людей, и будущая - еще большего количества. Глюкоза остается в крови, а органы страдают от ее недостатка. Вторая причина — уменьшение производства самого инсулина в организме. Поджелудочная вовлекается в любой патологический процесс желудочно-кишечного тракта, а каждое активное воспаление заканчивается склерозированием — замещением активных тканей то есть, что-то делающих простой соединительной тканью.

Эти грубые волокна не способны дать ни ферментов, ни гормонов. Поэтому с возрастом снижается и выработка инсулина. К слову, даже самая здоровая железа не может дать достаточно инсулина для современного высокоуглеводного питания.

Но она очень старается, поэтому до того, как сломается последнее звено обороны, у здорового человека сахар регулируется в очень строгих рамках, и колебаний за пределами нормы не бывает никогда, что бы мы ни вытворяли: даже ели торты, запивая газировкой. Если сахар за этими пределами — значит, система сломана безвозвратно. Вот почему иногда врач может поставить диагноз сахарного диабета по одному анализу крови — и даже не обязательно взятой натощак.

Все врачи едины во мнении: при сахарном диабете 2 типа первую скрипку играет питание.

  Диета при диабете отзывы

Имеются в виду все-все продукты и блюда, при приготовлении которых на любом этапе добавляется любое количество сахара. Это не только сладкая выпечка, десерты и варенье, но и большинство соусов — томатные, горчица, соевый соус… Под запретом также мед и все фруктовые соки. Вдобавок строго регулируется потребление продуктов, содержащих слишком много своих собственных сахаров — фрукты, ягоды, свекла и морковь в приготовленном виде, овощи и крупы, содержащие много крахмала, который тоже довольно быстро расщепляется до глюкозы и у диабетика способен вызвать повышение сахара в крови.

А это и картофель, и белый рис, и шлифованная пшеница и другие очищенные крупы и мука из них , и кукуруза, и саго. Остальные углеводы сложные распределяются равномерно по приемам пищи в течение дня, в небольшом количестве.

Но в жизни такая схема работает плохо. Углеводы везде! Почти все больные переедают, кому-то уже и лекарства не помогают держать сахар в норме. Даже когда сахар натощак практически как у здорового, прием углеводной пищи вызывает у диабетика значительные колебания уровня глюкозы в крови в течение дня, что неизбежно приведет к осложнениям. Питание диабетика: мой опыт Я много размышляла, читала литературу и решила, что стану придерживаться низкоуглеводного питания.

На деле, конечно, есть нюансы, особенно летом. Но я исключила крахмалистые продукты и крупы полностью простые сахара, естественно, в первую очередь. Труднее всего убрать фрукты, сделать это полностью не удалось. Крахмалистое я оставила в незначительном количестве, например, одна картофелина на кастрюлю супа не ежедневно.

Также изредка в небольшом количестве ела блюда с морковью и свеклой после термической обработки они не рекомендуются при диабете, так как способны значительно поднять уровень сахара. Рацион состоит из белков почти в каждый прием пищи, это все виды мяса, рыба, яйца. Плюс некрахмалистые овощи: любая капуста, зеленая фасоль, кабачок, баклажаны, сладкий перец, помидоры, огурцы, морковь в сыром виде, авокадо, лук и чеснок в небольшом количестве.

К этому добавляются жиросодержащая пища: масла, молочные продукты, сало. Поэтому обезжиренное молоко и творог, маложирный сыр — плохой выбор для диабетика. А вот твердый сыр, произведенный стандартным способом, вызревший, углеводов не содержит совсем.

Кроме этого можно есть большинство орехов и семечек. Фруктам в низкоуглеводном питании не место, но тут моя решимость подломилась. Если сахар будет плохо поддаваться контролю, они станут следующей группой продуктов, которую я уберу.

По объему я стараюсь есть немного, белка не переедаю и не стремлюсь выйти на количество, близкое к безуглеводным диетам бодибилдеров, - мне дороги мои почки. К слову, они на моем нынешнем питании стали работать лучше. За лето голова болела считанные разы!

Питание и диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

Стали редкими подъемы артериального давления. Исчезла хроническая заложенность носа которую любят объяснять присутствием в рационе молочных продуктов и, что совершенно закономерно, начал снижаться вес. Аппетит тоже поутих. Вопреки мнению, что без сложных крахмалистых углеводов становишься злым и вечно голодным, со мной этого не произошло. Все моменты повышения аппетита были четко связаны… с углеводами!

Есть и минус — я часто чувствую вялость и сонливость, особенно в первой половине дня. Увы, сил и бодрости не прибавлялось ни на грамм. После похода в магазин за альтернативными видами муки в кухне стало теснее из-за крафт-пакетов всех размеров и цветов. Изучив их, я узнала, что одной из самых низкоуглеводных является льняная.

Есть еще мука из орехов, но это и дорого, и очень жирно. После проб я остановила свой выбор на льняных хлебцах — вкусной и удобной замене хлебу традиционному. Диабетикам рекомендовано добавлять в еду клетчатку — она замедляет всасывание углеводов и усиливает чувство насыщения. И, несмотря на то, что отруби, самая простейшая клетчатка — тоже углевод, пользы от нее больше, чем нагрузки на инсулярный аппарат.

Поэтому вся выпечка содержит отруби, можно применять любые, чаще всего встречаются пшеничные, ржаные и овсяные. Также я добавляю везде, куда только можно, семя льна, - это и клетчатка, и полезный жир, и профилактика проблем со стулом. Говорят, она весьма полезна в хлебопечении и с ее помощью можно из низкоуглеводной муки соорудить подобие настоящей буханки в низкоуглеводной муке отсутствует клейковина, и хлеб по текстуре выходит крошковатым, его трудно резать, псиллиум должен исправить тот момент.

Буду пробовать! Сладкая жизнь без сахара После первых нескольких недель строгого питания страх поутих, и из-за угла робко выглянуло желание пить чай не только с кусочком сыра. Чем же можно грамотно подсластить жизнь диабетика? Сразу отметаем старые химические сахарозаменители: аспартам, цикламат натрия и сахарин. Вред от их использования - дело доказанное, если вы видите их в составе продуктов, то поставьте обратно на полку магазина и пройдите мимо.

Далее идут знаменитые некогда фруктоза, ксилит и сорбит. Фруктоза - не лучший вариант, хотя большинство производителей продолжают выпускать кондитерскую продукцию для диабетиков именно с ней.

Диета при сахарном диабете

К сожалению, большая часть съеденной фруктозы превратится в глюкозу еще в кишечнике, а остальная часть — в печени. Поэтому у диабетика может подняться уровень сахара в крови после фруктозы, а остальные неприятные последствия настигнут и здоровых людей.

Плюс фруктозы - это чистый сладкий вкус, максимально похожий на вкус сахара. Ксилит и сорбит себя не слишком дискредитировали за годы применения, но они обладают слабительным действием, и это приходится учитывать. Особняком стоит подсластитель изомальтит, синтезированный давно, но сохранивший репутацию. Относительно новые и находящиеся на вершине популярности среди адептов правильного питания эритрит, стевиозид и сукралоза пока купаются в море хвалебных отзывов, хотя некоторые специалисты настроены скептически и ждут, когда накопится достаточное количество исследований их реального влияния на здоровье, что возможно только по прошествии достаточного количества времени.

В минусе только весьма своеобразный вкус, к которому не каждый сможет привыкнуть. И отправилась я в магазин за сахарозаменителями… Крафт-пакеты в кухне потеснили банки, баночки и банчоночки. Но, увы, мои вкусовые рецепторы явно ждали чего-то другого. Эксперименты по изготовлению мороженого разных видов, трюфелей, брауни, желе с треском провалились. Мне категорически не понравилось.

  Диета при диабете отзывы

Более того, кроме горького вкуса и противного долгого сладкого послевкусия я почувствовала нечто вроде отравления и решила для себя, что сладкое должно быть чистым удовольствием. И если оно таковым не стало, его не должно быть на столе и в доме. Замена муки на рисовую или кукурузную не меняет сути дела.

Почти все сделано на фруктозе, вред от которой я описала выше. Да, в отличие от конфет там есть клетчатка, но при таком содержании глюкозы она не спасет, так можно и в конфеты добавить отруби — и они сравняются. Не все виды сахарозаменителей одинаково полезны — читайте этикетки. Из всего многообразия я смогла выбрать для себя только шоколад на изомальтите, ем его иногда по маленькому кусочку, он не слишком противный.

Но, по моим представлениям, преимуществ у этих продавцов перед обычными магазинами нет. На выходе 4 г углеводов в г продукта. Между тем, в свежих помидорах 6 г углеводов, а в томатной пасте вообще без добавок — больше Для диабетика имеет значение, 4 грамма углеводов в продукте или, скажем, 30, и такая небрежность в расчетах убивает веру и в остальные обещания. Так, да не так!

Да, все уже выучили! Выход один: самообразование и контроль над тем, что собираешься положить в рот. Обязательно нужно читать этикетки, какие бы сладкие обещания не были написаны крупными буквами на упаковке. Важно знать, что сахар и крахмал скрывают под множеством названий. Декстроза это глюкоза, мальтодекстрин это модицифированный крахмал.

  Диета при диабете отзывы

Патока, меласса — все это сахар. Продуктовые магазины и аптеки здесь вам не советчики и не товарищи. Выбрать нужный продукт можно с помощью врачей-эндокринологов и хорошей грамотной литературы. Жизнь с глюкометром Таким образом, лечение начинается с диеты, продолжается физкультурой это тема для отдельного разговора , и лишь на третьем месте стоят фармакологические препараты.

Я совру, если скажу, что мне удается следовать всем правилам питания одной левой, но неправдой будет и то, что это безумно трудно и отнимает все время. Всё нельзя, есть нечего! Шрифт:Меньше АаБольше Аа Предисловие Правильное питание является одним из важнейших моментов лечения сахарного диабета.

В случае инсулинозависимого диабета I тип питание находится на втором месте после инъекций инсулина. В настоящее время в нашей стране появились компании, торгующие отечественными и импортными продуктами для диабетиков.

Диета №9 при сахарном диабете

Ассортимент этих специальных продовольственных товаров теперь достаточно велик: от макаронных изделий, соевого белка, мюсли до всевозможных сластей, печенья, шоколада и конфет. Есть, однако, две проблемы: во-первых, такие продукты недешевы особенно зарубежного производства , а во-вторых, далеко не всегда они могут соперничать с блюдами домашнего приготовления.

Мне кажется, что лучше все-таки готовить дома, не тратиться на дорогое сладкое, а вместо этого покупать свежие овощи и фрукты. Но, к сожалению, не все больные обладают опытом в диабетической кулинарии, так что издания с советами по питанию и, разумеется, с рецептами блюд совершенно необходимы. Книга Натальи Даниловой как раз относится к числу таких изданий и будет полезна не только людям с диабетом, но и тем, кто страдает от лишнего веса.

С целью ориентировать читателей скажу несколько слов о содержании. В первой части рассмотрены проблема питания при сахарном диабете, состав продуктов, сахарозаменители, дано понятие о кризисном состоянии гипогликемии и сделаны рекомендации относительно лечения ожирения. Вторая часть диабетическое меню содержит рецепты примерно четырехсот пятидесяти блюд: салатов, мясных и рыбных блюд, супов, борщей, щей, блюд из овощей, каш и десертов.

Есть отдельные разделы, посвященные соусам, напиткам, консервированию и вегетарианской кухне. Надеюсь, что пособие Натальи Даниловой пополнит библиотечку книг, необходимых для образования людей с диабетом и написанных не шарлатанами, магами и экстрасенсами, а специалистами в медицине и кулинарии.

Желаю вам питаться хорошо, вкусно, разнообразно и поддерживать нормальные сахара. До возникновения заболевания, как правило, никто не занимается подсчетом поглощаемых калорий, и, узнав, что отныне все придется взвешивать, измерять, рассчитывать по каким-то таблицам, пациенты приходят в замешательство и испытывают серьезный дискомфорт. Уверяю вас, все не так страшно, как кажется. Но диета при сахарном диабете — отнюдь не свод мучительных ограничений, вынуждающих человека предаваться суровой аскезе, это рациональное, сбалансированное питание, позволяющее жить полноценной жизнью.

Вероятно, вы не слишком много внимания уделяли себе и своему образу жизни, ведь диабет — не что иное, как нарушение способности организма правильно использовать пищу, но теперь вам предстоит взяться за себя всерьез — и это того стоит, не правда ли? Самое важное — соблюдать регулярность в питании, поскольку только регулярный прием пищи позволяет контролировать уровень сахара в крови. В целом ваша диета должна быть сбалансирована по продуктам, содержащим углеводы, белки и жиры.

Необходимо исключить из питания сладости и очень жирные продукты и употреблять больше продуктов, содержащих волокна злаки, фрукты, овощи. Желательно избегать употребления большого количества соли. Если доктор считает, что у вас избыточная масса тела, то необходимо уменьшать количество съедаемой пищи, но не стремиться быстро похудеть. Умелая замена одних продуктов другими позволит сделать питание более разнообразным, не выходя за рамки суточной нормы углеводов в предписанной врачом диете.

С целью четкого выполнения диетических рекомендаций в домашних условиях необходимо иметь весы для взвешивания употребляемых продуктов. Следует помнить, что не может быть стандартной диеты, единой для всех больных. Лечащий врач, назначая больному диету, в каждом случае учитывает массу его тела, наличие или отсутствие ожирения, сопутствующие заболевания и, конечно, уровень сахара в крови. Обязательно принимаются во внимание характер производственной деятельности, то есть энерготраты пациента, особенности течения его болезни.

Учитывается переносимость организмом отдельных продуктов питания и диетических блюд. В необходимых случаях в диету вводят за счет общего количества углеводов сахарозаменители — ксилит, сорбит или фруктозу. Следует помнить, что, в отличие от ксилита и сорбита, фруктоза у некоторых больных может повышать уровень глюкозы в крови. В этом случае в десертные блюда и напитки для повышения их сладости допустимо добавление сахарина.

Для больных сахарным диабетом пищевой промышленностью выпускаются различные кондитерские изделия с сахарозаменителями ксилитом и сорбитом : печенье, вафли, конфеты, консервы фруктовые, варенье, джемы, пасты. Надо стремиться к тому, чтобы ежедневно принимать пищу в одни и те же часы, 5—6 раз в сутки, не допуская переедания. Без резкого ограничения можно есть овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике гораздо медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны.

Полезно включать в повседневный рацион питания петрушку, укроп, лук. Чаще нужно есть морковь и свеклу в количестве, согласованном с лечащим врачом с учетом суточной нормы углеводов. Заметим: продукты, выпускаемые для больных диабетом, например конфеты и другие кондитерские изделия, не противопоказаны и здоровым людям.

Однако длительное употребление этих продуктов вряд ли оправданно, так как организм здорового человека должен получать в достаточном количестве все необходимые пищевые вещества, в том числе и обыкновенный сахар, отсутствующий в продуктах, предназначенных для больных диабетом. В рацион питания больных диабетом можно включать как ржаной, так и белый пшеничный хлеб.

Если вы примете во внимание стереотип питания семьи и учтете индивидуальные привычки пациента, то соблюдение основных диетических рекомендаций не создаст особых трудностей. А в случае планируемых изменений в питании дни рождения, праздники, поход в гости, пикник и т.

Диабетическая диета Одним из важнейших методов лечения сахарного диабета является рациональное планирование питания. Это обусловлено прежде всего тем, что наиболее значительные колебания сахара в крови в течение дня происходят после приема пищи.

Учение о диетотерапии сахарного диабета прошло долгий путь поисков, открытий, разочарований и заблуждений. Генесом и Е. И более 30 лет эндокринологи всего мира с успехом использовали разработки наших ученых при лечении больных. Главное, что необходимо четко осознать: диабетическая терапия — не временное лечебное мероприятие, связанное с определенными ограничениями в питании, это один из основных элементов контроля и управления заболеванием, немедикаментозная терапия, которую больной должен получать на протяжении всей жизни.

Производство различных препаратов инсулина и таблетированных сахароснижающих средств породило среди населения, страдающего диабетом, заблуждение, будто диетические ограничения утратили свое значение. На самом деле это не так. Полная свобода больного в питании имеет ряд отрицательных последствий: прежде всего — неизбежное увеличение массы тела, а в связи с этим снижение чувствительности тканей к действию инсулина.

А в таких условиях невозможно обеспечить полную нормализацию уровня сахара крови, что ведет к неуклонному прогрессированию диабетических ангиопатий сосудистых осложнений. Важнейший принцип современной диеты — ее максимальное приближение к физиологическим нормативам питания здорового человека, с обязательным учетом возраста, веса, вида деятельности пациента.

В настоящее время подходы к назначению лечебного питания при диабете более свободны. И все-таки подход к назначению диеты должен быть индивидуальным, с учетом особенностей течения болезни у каждого больного. От диеты зависит жизнь Во многих ситуациях невозможно провести четкую границу между рациональным и лечебным питанием. Поскольку при диабете питание играет важнейшую роль, от него напрямую зависит самочувствие человека, его можно назвать именно лечебным.

Но это и профилактическое средство, предупреждающее обострение диабета, и вспомогательный метод лечения, на фоне которого эффективнее действуют медикаментозные средства. Проблема в том, что этот столь важный элемент лечения и профилактики находится в прямой зависимости от усилий самого человека: насколько у него хватит терпения, ответственности, сил тщательно следить за своим питанием?

Ведь врач может настоятельно просить вас есть то и не есть другое, но он не может контролировать выполнение своих требований, сидеть в засаде возле вашего холодильника или ходить с вами по магазинам, дотошно проверяя, какие продукты вы покупаете. А правильное питание при диабете — это не просто правильное питание или диета при ожирении, от него часто зависит жизнь.

По количеству белков, жиров, углеводов и общей калорийности диета человека, страдающего диабетом, не отличается от питания здоровых людей. Среди основных особенностей питания при диабете можно назвать исключение иногда резкое ограничение легкоусвояемых углеводов сахар, сладости , использование заменителей сахара, уменьшение калорийности при избыточной массе тела, ограничение употребления животных жиров, соблюдение режима питания: прием пищи 5—6 раз в день.

Стол 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Необходимо употребление достаточного количества продуктов растительного происхождения, особенно овощей и зелени, поскольку они содержат целлюлозу и волокна, нужные для более замедленного всасывания глюкозы из кишечника. Замена без потерь Для того чтобы разнообразить свое питание, нужно научиться заменять продукты по содержанию в них углеводов и белков.

Сделать это можно с помощью специальных таблиц. Если человек принимает инсулин, главное — научиться заменять продукты по углеводам, потому что установлено, что белки и жиры не вызывают заметного повышения уровня сахара в крови диабетика.

С одной стороны, они — основной источник энергии, с другой — при избыточном их потреблении возможен переход углеводов в жиры, а самое главное — их прием приводит к повышению уровня сахара в крови. В нашей обыденной жизни мы выделяем из углеводов следующие соединения: глюкозу, сахарозу сахар свекловичный и тростниковый , лактозу молочный сахар , фруктозу сахар фруктовый, плодовый , крахмал, клетчатку растительные пищевые волокна.

Свекловичный и тростниковый сахар, так называемый чистый сахар, из рациона больных сахарным диабетом чаще всего исключается, поскольку он очень легко усваивается организмом и способствует быстрому повышению уровня сахара в крови. Что касается фруктозы, то по сравнению с глюкозой она всасывается медленнее.

Кроме того, ферменты, участвующие в превращениях фруктозы, не требуют для проявления своей активности инсулина. Но при использовании фруктозы, сорбита или ксилита в качестве заменителей сахара надо помнить, что они обладают такой же калорийностью, что и сахар, и ее необходимо учитывать при расчете суточной калорийности пищи, иначе вам грозит прибавка в весе, а это повлечет за собой повышение уровня сахара в крови.

Не все фрукты одинаково полезны При замене продуктов надо иметь в виду следующее: углеводы, содержащиеся во фруктах, представляют собой простые сахара — глюкозу и фруктозу, они довольно быстро всасываются в кровь и могут приводить к повышению уровня сахара в крови.

Овощи и фрукты по содержанию в них углеводов делятся на три группы. К ним относятся: огурцы, помидоры, капуста белокочанная и цветная, кабачки, тыква, баклажаны, салат, щавель, шпинат, спаржа, редис, укроп, сельдерей зелень , лук зеленый, листья цикория.

Мало углеводов содержится и в грибах. Применительно к этим продуктам можно не заниматься расчетом их пищевой ценности с точки зрения лимита углеводов. Это морковь, репчатый лук, редька, свекла, брюква, бобы, петрушка, сельдерей корень , цитрусовые апельсины, грейпфруты, мандарины , клубника, смородина черная и красная, брусника, малина, абрикосы, груши, айва, персики, дыня.

Овощи и фрукты третьей группы необходимо обязательно учитывать по содержанию углеводов. Некоторые диетологи не рекомендуют при диабете есть финики, виноград, бананы из-за высокого содержания в них углеводов. Эта рекомендация относится и к овощам. Наиболее полезны с точки зрения содержания витаминов морковь и капуста. Лучше всего есть их сырыми, в салатах. Что касается продуктов, подвергнутых кулинарной обработке, то в тушеных овощах сохраняется несколько большее количество витаминов, чем в вареных, поэтому им надо отдавать предпочтение.

В овощах, фруктах и ягодах содержится клетчатка, которая практически не переваривается и не усваивается организмом. В то же время она способствует тому, что углеводы, содержащиеся в этих продуктах, всасываются и усваиваются организмом более медленно, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови.

Молоко не возбраняется Что касается молока и молочных продуктов, то без учета углеводов можно выпивать до 0,25 л молока. Творог и сыр содержат небольшое количество углеводов, которое можно не учитывать. При диабете можно употреблять ржаной хлеб. Белый хлеб или булочки разрешается есть в исключительных случаях, например больным с сопутствующими заболеваниями желудка.

Крупяные и мучные изделия следует употреблять в точно рассчитанных количествах, и лишь при точном подсчете всех компонентов диеты больному диабетом разрешается есть печенье или пирожные без сахара, на заменителях.

Ответить конкретно на вопрос, какое количество углеводов можно включать в рацион человека, страдающего диабетом, должен врач-диетолог с учетом возраста, пола, роста, массы тела, энергозатрат. Пациенты с недостаточной массой тела, а также выполняющие относительно тяжелую физическую работу, естественно, должны получать больше углеводов.

Мясо не заменишь Белки необходимы для построения клеток и тканей организма, регуляции функций коры головного мозга, повышения тонуса центральной нервной системы. Важнейшие источники белков — мясо, рыба, яйца, творог, сыр, молоко, хлеб, горох, картофель, фасоль, соя, рис.

При замене мяса творогом если он жирный или яйцом надо учитывать наличие жира в этих продуктах и в дни замены уменьшить в рационе количество жиров. Помните: при сахарном диабете не рекомендуется заменять мясо молоком, так как соответствующее по содержанию белка количество молока будет иметь определенное количество жира, а главное — значительное количество легкоусвояемых углеводов.

Что касается жиров, то людям, страдающим сахарным диабетом, надо помнить, что, хотя их употребление и не приводит к повышению сахара крови, избыточное количество жиров — это путь к атеросклерозу и ожирению.