Чечевица для похудения рецепты с фото

А в Древнем Вавилоне чечевица была на столах и бедных, и богатых людей. В Древнем Египте не отворачивались от чечевицы даже фараоны. Теперь чечевицу можно купить в любом магазине. И это очень кстати для всех, кто желает похудеть и иметь хорошее здоровье. Чечевица улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, защищает от ожирения и диабета, улучшает кроветворение и работу сердечно-сосудистой системы.

Получается, что в наш век постоянных стрессов чечевица нам просто необходима. Для тех, кто стремится к похудению, именно чечевичная диета является самой лёгкой и безвредной. Суть диеты состоит в том, что на обед и ужин едят чечевицу. На завтрак - творог или яйца. Плюс чай с кусочком лимона и 1 чайной ложечкой мёда.

Для монодиеты чечевицу замачивают на ночь. Утром воду сливают и заливают новой 1 стакан чечевицы на 2 стакана воды. Варится чечевица около получаса. Вечером можно выпить стакан обезжиренного кефира. Но сидеть на этой диете более 7 дней диетологи не советуют, медики тем более. К тому же на чечевице можно худеть постепенно, не садясь на жёсткую диету, а просто включив блюдо из неё в ежедневное меню.

Чечевица с успехом может заменить хлеб, при этом она относится к низкокалорийным продуктам. В чечевице почти нет жиров, зато есть клетчатка, углеводы, легкоусвояемые белки, витамины группы В, А, Е, РР, а также макроэлементы - магний, кальций, калий, натрий, хром, фосфор, микроэлементы - железо, кремний, йод, бор, никель, молибден, медь, никель, марганец, фтор, хром, цинк.

Важным является и то, что при тепловой обработке чечевица не утрачивает своих полезных свойств. Да и стоит она недорого. Сочетается с овощами, рыбой, мясом. Готовить чечевицу может любой начинающий кулинар. Из чечевицы варят супы, похлёбки, каши, добавляют её в салаты и даже используют как начинку для пирогов. Суп чечевичный. Еще никто не нажал "Нравится", станьте первым!

Это действительно стоит попробовать. В кастрюле с широким дном разогреть оливковое масло, обжарить лук с чесноком, добавить морковь и тыкву и продолжать тушить несколько минут. Добавить чечевицу, соль, перец, воду и сельдерей, довести до кипения и варить до готовности.

Этот сорт чечевицы варится очень быстро, так что проверять нужно готовность овощей.

Чечевичный суп для похудения

Вынуть сельдерей из супа и выбросить, остальное измельчить в блендере и подавать с гренками. Приятного аппетита! Чечевицу промыть. Лук репчатый очистить и помыть. Натереть на мелкой терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Добавить натертый лук и жарить на среднем огне, помешивая, минуты. Затем добавить томатную пасту.

  Чечевица для похудения рецепты с фото

Тушить, помешивая, минуты. Вскипятить воду ,5 л , выложить зажарку. С чечевицы слить воду и добавить к жареному луку и томатной пасте. Варить минут. За это время очистить, помыть картофель. Натереть его на мелкой терке и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить и варить суп из красной чечевицы еще 10 минут до готовности картошки. Потом картофель с чечевицей довести до пюреобразного состояния с помощью блендера.

Суп из красной чечевицы готов. Подать с зеленью и ломтиком лимона. Приготовление супа не занимает много времени, ведь чечевицу не нужно на долго замачивать.

Чечевица для похудения: сытный продукт, уменьшающий вес

Блюдо имеет насыщенный яркий цвет, а к тому же и богато белком. Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавляем тертую на крупной терке морковь и продолжаем обжаривать еще в течение 3 минут. Лук-порей режем кольцами и добавляем к остальным ингредиентам.

  Чечевица для похудения рецепты с фото

Продолжаем обжаривать еще в течение минут, периодически помешивая. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и перекладываем обжаренные овощи. Добавляем чечевицу, солим и варим на небольшом огне 15 минут. По истечению времени выключаем огонь и даем супу немного настояться.

Суп из чечевицы готов. Это нужно обязательно попробовать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и потушить лук с чесноком на маленьком огне около десяти минут, до мягкости. Добавить чечевицу и морковь к луку,сюда же процедить воду от грибов, сами грибы порезать и добавить в кастрюлю вместе с литром кипятка. Сушеные грибы залить горячей водой на 10 минут.

Чечевица: рецепты приготовления для похудения

Довести суп до кипения, и варить на минимальном огне около 20 минут, до готовности чечевицы. Посолить и поперчить по вкусу. Сытный, ароматный и быстро готовиться. Что еще нужно для семейного обеда Поэтому настоятельно советуем его приготовить. Добавляем промытую чечевицу и варим минут 40 или до мягкости. Лук, морковь и сельдерей нарезаем небольшим кубиком.

Разогреваем масло в сковороде, кладем овощи. Обжариваем минут 7, периодически помешивая. Затем добавляем томатную пасту. И тушим еще минут Достаем из бульона половину чечевицы и разминаем. Кладем обратно в суп. Также добавляем в суп пассерованные с томатной пастой овощи. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу и варим еще минут В конце добавляем рубленную зелень и снимаем с огня.

Готовому супу даем постоять минут 20, затем разливаем по подогретым мискам. Подаем со сметаной и отварной говядиной. Бульон для такого супа лучше сварить из мяса курицы. Все ингредиенты доступны и всегда есть в продаже в любое время года. Прекрасно дополнить этот суп зеленью. К этому супу уместно будет приготовить гренки или положить сухарики, натертые чесночком, прямо в тарелку, а затем наливать суп.

Этот способ подачи делает суп только вкуснее и насыщеннее. Для начала помойте овощи. Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь тоже порежьте мелко. Помойте помидор и нарежьте средними кусочками. Отварите мясной бульон. Для этого промойте мясо. Положите его в кастрюлю с водой и варите полчаса.

Затем отправьте туда нарезанный картофель. Помойте чечевицу в дуршлаге с мелкой сеткой. Когда пройдет 10 минут после того, как заложили в бульон картофель, всыпьте чечевицу. Еще через 5 минут добавьте морковь. Сделайте средний огонь.

5 простых рецептов диетических блюд из чечевицы

По вкусу добавьте молотый перец, лавровый лист и другие специи. Подготовленные помидоры положите в суп за 5 минут до окончания приготовления. Проварите все вместе. После чего снимите суп с плиты и дайте ему настояться минут Теперь можно пробовать. Приятного аппетита. Если вы хотите знать, как приготовить суп из чечевицы с грибами, то ознакомьтесь с этим рецептом. Этот настоящий концентрат белков из чечевицы и грибов способен пополнить энергию после самой серьезной физической нагрузки.

Блюдо относится к диетическому питанию, состоит из полезных для здоровья и вкусных ингредиентов. Красиво оформленный и поданный суп не стыдно поставить перед настоящими кулинарными гурманами. Перед тем как приготовить суп из чечевицы с грибами, измельчите лук и морковь, прожарьте их до готовности на растительном масле. Положите замороженных грибов.

Для аромата прибавьте также немного сушеных и предварительно замоченных. Немного протушите. Влейте бульон: грибной или мясной. Добавьте в супчик процеженную жидкость, в которой были замочены грибы. Очистите картофель, порежьте его на небольшие кусочки, добавьте в суп. Всыпьте чечевицу. Варите до готовности минут двадцать.

Порежьте мелко зелень, добавьте в жидкость. Мелко подробите чеснок. Всыпьте в суп. Оставьте суп с чечевицей и грибами настаиваться и пропитываться запахами и вкусами на десять минут. Подавайте суп в тарелочках с небольшим островком сметаны. Однако здесь есть изюминка: мы добавим рис. Это сделает суп не только сытнее. Благодаря рису его консистенция станет интереснее: более густой и вязкой. Подпишись и узнай о себе больше!

Подписаться 8 ноября , Юлия Чудакова Подписаться Чечевица: ужин за 15 минут Чечевица — продукт с библейской историей, однако особого внимания он заслуживает не только поэтому. А удивительная структура позволяет использовать чечевицу в супах, салатах, гарнирах и даже делать из нее котлеты. Чечевица — это не просто растение, а целая легенда. Согласно библейской истории, один брат, Исав, продал другому, Иакову, первородство а значит, и большую долю наследства за тарелку чечевичной похлебки.

Что же это за блюдо такое должно было быть? Чечевица — растение действительно легендарное и очень древнее. Ее употребляли в пищу еще в бронзовом веке. Однако, несмотря на почтенный возраст чечевицы, сегодня у российских хозяек она редкий гость. Из бобовых гораздо более популярны горох и фасоль, а в качестве гарнира чаще используются картофель, рис и макароны.

Но так было не всегда. Более того, в Средние века именно Россия была основным поставщиком чечевицы. Из нее делали множество блюд и даже пекли хлеб. Но позже чечевицу вытеснили другие культуры, тот же картофель , что совершенно незаслуженно.

Салат с чечевицей для похудения

Сейчас чечевица постепенно возвращает себе место на наших столах, но уже как нечто экзотическое. А приобрести чечевицу очень даже стоит — она легка в приготовлении, вкусна и крайне полезна. Даже небольшой порции хватит, чтобы с аппетитом перекусить и надолго сохранить чувство сытости. Кроме того, чечевица экологична — она не накапливает в себе нитратов, токсичных элементов, радионуклидов.

В некотором смысле чечевица — антидепрессант. Считается, что постоянное употребление ее в пищу успокаивает нервы, дает душевное спокойствие и равновесие. Одновременно с этим чечевица поднимает тонус и повышает иммунитет. Особо рекомендуется употребление чечевицы при таких заболеваниях, как сердечные расстройства, проблемы с пищеварением, диабет.

Чечевица содержит много полезных пищевых волокон, и в ней практически отсутствует жир, что делает ее незаменимым продуктом диетического питания. Полезна чечевица и беременным — считается, что она благотворно сказывается на развитии плода. Она содержит большое количество железа и фолиевой кислоты, так необходимых в этот период.

Подробнее о волшебных свойствах чечевицы можно узнать из нашей "Энциклопедии продуктов". Секреты приготовления Богатые белком продукты зачастую требуют длительного приготовления, а иногда и замачивания. Но только не чечевица.

  Чечевица для похудения рецепты с фото

Более того, она готовится быстрее всех бобовых — от 10 до 15 минут. Из чечевицы можно приготовить множество блюд — похлебку и суп, пюре и рагу , салаты и гарниры, котлеты и биточки, начинку для пирогов. Особенно хороша чечевица с такими добавками, как лук, чеснок, томаты, морковь. В супах и вторых блюдах чечевицу часто сочетают с мясом и курицей, в том числе используя бульон как основу. Если у вас мало времени на готовку, можно приобрести чечевицу в специальных пакетиках для варки, в этом случае ее не нужно промывать и отмерять порции.

Чечевицу можно купить и консервированной, в банках, тогда она полностью готова к употреблению. Перед приготовлением чечевицу нужно промыть холодной водой. Сделать это лучше всего в дуршлаге с мелкими дырочками, чтобы посторонние вкрапления ушли, а чечевица осталась.

Для варки нужно брать воды в 1,5—2 раза больше, чем для бобов. Чечевицу следует забрасывать в уже кипящую воду. Затем дождаться, когда вода опять закипит, и уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить, в зависимости от сорта, 10—40 минут, периодически помешивая и осторожно пробуя — на предмет готовности. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки — так она готовится быстрее.

Иногда вес чечевицы в готовых блюдах указывается в граммах, что не всегда удобно, особенно для тех, у кого нет кухонных весов. Тогда помогут следующие данные: вес полного граненого стакана чечевицы — грамм, обычного грамового — — Плоды чечевицы, как правило, мелкие, плоские. Цвет зависит от сорта.

Кстати, сортов этих бобовых не так уж много, а в России представлены далеко не все. Красная чечевица широко используется в азиатской кухне. Она очищена от оболочки, поэтому разваривается быстрее всех остальных сортов, почти сразу. Помимо похлебок, из нее готовят пюре, начинки для пирожков, каши, салаты и рагу.

И имейте в виду, что при тепловой обработке цвет чечевицы из красного или оранжевого превращается в золотистый, то есть немного тускнеет. Чечевичная похлебка Традиционно похлебку готовят именно из красной чечевицы, однако можно попробовать использовать и другие сорта, увеличив время варки.

Рецептов этого блюда множество, некоторые из них предполагают добавление сельдерея, моркови, картофеля, корня петрушки, розмарина и кинзы. В некоторых вариантах похлебки например, французском в готовый суп добавляется сметана. Рецепт, приведенный здесь, замечателен своей простотой и доступностью ингредиентов.

  Чечевица для похудения рецепты с фото

Ингредиенты: г чечевицы, 5 помидоров, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 литра воды, 2 столовые ложки сока лимона, соль, перец, специи, зелень — по вкусу. Чечевицу перебрать и промыть. Нарезанный кубиками лук обжарить до мягкости. Засыпать чечевицу, подержать на огне 2 минуты.

Переложить в кастрюлю, долить воды и варить до размягчения чечевицы около 20 минут. Помидоры нарезать кубиками, чеснок — кусочками, добавить в похлебку. Посолить, поперчить, посыпать специями. Довести до кипения и варить еще пару минут. Снять с огня, при желании добавить лимонный сок. Перед подачей украсить зеленью. Зеленая чечевица Этот сорт собирается недозрелым, когда плоды еще зеленого цвета, отсюда и название.

Как и красная, эта чечевица хороша в салатах. Она отлично сочетается с грибами и мясом курицей , даже при долгой варке не превращается в пюре, сохраняет форму горошин. По вкусу она чем-то похожа на гречку с легким ореховым привкусом. Из нее также получится вкусный суп, если добавить в него лук, чеснок, зелень и овощи.

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из чечевицы смотрите здесь. Чечевичные котлеты Такие котлеты подойдут для закуски, они идеальны для строгих вегетарианцев и в период поста. Ингредиенты: 1 стакан зеленой чечевицы, 6 луковиц, масло растительное для жарки , соль, специи, сухари панировочные.

Промытую и избавленную от посторонних вкраплений чечевицу залить водой и оставить на ночь. Лук нарезать кусочками, добавить специи и обжарить в масле, пока он не станет золотистым. Чечевицу откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и вместе с луком прокрутить в мясорубке или комбайне. Добавить соль, перец. Вымесить фарш. Слепить из него котлеты, обваливая их в панировке.

Общее время жарки — от 15 минут. Коричневая чечевица Коричневую чечевицу собирают полностью созревшей. Этот сорт единственный из всех нужно замачивать — от получаса. Однако он замечательно разваривается, из него можно делать пюре. Из всех сортов ореховый а иногда и грибной привкус наиболее сильный именно у коричневой чечевицы.

Кабачки, фаршированные чечевицей Ингредиенты: 1 стакан коричневой чечевицы, 2 кабачка среднего размера лучше цукини , 1 луковица, 3 дольки чеснока, 6 помидоров, 1 перец чили, пучок петрушки, 2 столовые ложки сыра пармезан, масло растительное, мл воды, соль, зелень по вкусу. Приготовить чечевицу, следуя указаниям на упаковке. Противень смазать маслом, кабачки уложить на него срезом вниз.

Перевернуть кабачки и оставить еще на 10 минут. Лук и чеснок нарезать, обжарить в масле до прозрачности. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, нарезать кубиками. Чили и петрушку измельчить. Соединить все овощи и чечевицу, залить водой, перемешать. Довести до кипения. Кабачки наполнить фаршем, посыпать сыром. Уложить их плотно друг к другу.

Поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать горячими, украсив зеленью. Пюи, puy французская зеленая Выведена эта чечевица во французском городке де Пюи. Выращивается в центре и на юге Франции, в общине Le Puy-en-Velay. Отличить этот сорт от обычной зеленой просто — по окраске.