Безглютеновое меню для похудения

Безглютеновая диета: как похудеть на 5 килограммов за 30 дней Источник: Анастасия Доманская Автор Многие утверждают, что если исключить из рациона продукты с клейковиной, то можно и похудеть, и улучшить общее самочувствие. Любая диета предполагает что-то исключить из рациона. В одной под запрет идут углеводы, в другой — ненасыщенные жиры, ну а безглютеновая диета рекомендует отказаться от глютена.

Что такое глютен?

Глютен — это один из видов белка, главная особенность которого — клейкость, поэтому его еще называют клейковиной. Из-за способности склеивать вещества продукты с высоким содержанием глютена, в частности мука, легко образуют однородную массу. Почему безглютеновое питание лучше В первую очередь, из-за здоровья.

Дело в том, что этот белок даже у здоровых людей агрессивно воздействует на ворсинки кишечника, что часто приводит к плохой усвояемости пищи. Тем, у кого и ране были проблемы с пищеварением, глютен тем более вреден.

Личный опыт: 120 дней на безглютеновой диете

Продукты содержащие глютен: крупы: манная, пшеничная, артек, перловая, ячневая; пшеничные, ржаные, ячменные отруби и хлопья; макароны; любой хлеб, различные хлебцы, сухари; кондитерские изделия; продукты с тестом: пельмени, вареники, манты - все, где есть мука; пиво, квас; изделия из фарша, если в него добавлен хлеб; йогурты с содержанитем клетчатки и отрубей.

Продукты без глютена:. Отзывы диетологов Плюсы безглютеновой диеты Первоначально диета появилась для людей — аллергиков, а также страдающих аутоиммунным заболеванием — непереносимостью глютена — клейковины, содержащейся в большинстве зерновых культур и особенно в пшенице. Благодаря этому белку тесто получается эластичным, глютен имеет свойство склеивать составляющие в однородную массу.

Постепенно диета становилась все популярнее. Такой тип питания занял свое место среди стандартных диет для похудения, так как было замечено, что в процессе может уходить лишний вес.

  Безглютеновое меню для похудения

Также исключение глютенов из питания позволяет снять нагрузку на кишечник, улучшить его микрофлору и нормализовать обменные процессы. При аллергии на глютен часто наблюдаются неприятные ощущения в животе, метеоризм, головные боли. Отсутствие клейковины в питании поможет улучшить самочувствие. Иногда безглютеновую диету назначают маленьким детям из-за колик и газообразования.

  Безглютеновое меню для похудения

Минусы безглютеновой диеты В большинство готовых продуктов без глютенов добавляют синтетические заменители, достаточно вредные для организма. Стоит внимательно изучать состав. Продукты без глютена обычно дороже аналогичных, содержащих в своем составе это вещество, поэтому диета не самая бюджетная. Безглютеновая диета может тяжело переноситься психологически, так как список запрещенным продуктов очень велик и утомляет постоянная необходимость внимательно изучать состав даже самых привычных продуктов, например, йогурта.

Исключение такого списка продуктов приводит к нехватке некоторых витаминов. Меню на неделю для безглютеновой диеты Суть диеты состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих в своем составе глютен. Основными источниками являются пшеница, ячмень, рожь и все продукты, их содержащие. Ограничений очень много и, чтобы быть уверенным, нужно тщательно изучать состав на предмет наличия глютена.

Безглютеновая диета для похудения: как сбросить 5 килограмм на 14 дней

Нельзя кушать все основные популярные крупы, кроме разрешенных: гречки, кукурузы, пшена, риса, льна; фасолевой, соевой муки; плюс несколько экзотических, например, тапиока и амарантовая мука. Все остальное: пшеница, овес и прочее, под запретом.

Помимо зерновых, запрещены и их производные: квас, пиво, продукты с солодовым сахаром — патока, уксус, ароматизаторы. На основе круп изготовлены мучные изделия, макароны, многие сладости, поэтому их так же придется исключить.

Нельзя употреблять практически все готовые соусы по типу майонеза, бульонные кубики. Под запретом консервы и полуфабрикаты: сардельки, сосиски, колбасы, крабовые палочки, консервы овощные и мясные.

Безглютеновая диета: как похудеть, ни в чем себе не отказывая

С осторожностью относитесь к пакетированным чаям, растворимому кофе, мороженому и йогуртам — там тоже может содержаться глютен. Ниже приводим меню, составленное из разрешенных продуктов во время этой диеты. День 1 Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный День 2 Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой Ужин: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка День 3 Завтрак: каша из кукурузной крупы с курагой Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: овощной салат, кефир без добавок обезжиренный День 4 Обед: омлет, рисовый хлебец с сыром, куриный бульон стакан Ужин: нежирный творог без добавок, яблоко День 5 Обед: рассыпчатая гречка, отварная куриная грудка Ужин: запеченные яблоки, рисовые хлебцы День 6 Завтрак: каша из кукурузной крупы Обед: тушеная говядина или телятина, отварной рис Ужин: салат из тертой моркови, тушеные овощи День 7 Обед: отварная белая рыба, картофельное пюре Ужин: рисовые хлебцы, фруктовый салат Совет Важно не добавлять в блюдо ингредиенты с глютеном и изучать состав: например, в суп с фрикадельками не класть лапшу.

Заменить привычные перекусы булочками и печеньем на фрукты и овощи.

  Безглютеновое меню для похудения

Результаты До 5 килограмм в неделю возможно сбросить при такой диете, дополнительно исключая сладости и жирное. Но обычно результаты более скромные. Основной плюс диеты состоит в улучшении общего состояния, самочувствия, восстановлении работы кишечника, здоровом цвете лица.

Отзывы диетологов - О вреде глютена до сих пор ведутся споры, но нанести действительно заметный вред он может только людям, страдающим его непереносимостью, которых очень мало. Диета полезна тем, кто не может отказаться от мучного и привык к большому количество выпечки и сладостей — часто именно от них набирается лишний вес.

Безглютеновая диета поможет научиться заменять вредные перекусы на здоровое питание. Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья. Главная Здоровое питание Диеты Безглютеновая диета. Меню на неделю Безглютеновая диета. Меню на неделю Что такое безглютеновая диета?

Люди, которые хоть раз задавались вопросом питания, знают о таких способах похудения, когда из рациона исключается что-то одно. У кого-то под запрет идут углеводы, другие убирают ненасыщенные жиры, а третьи отказываются от продуктов животного происхождения. В случае с жирами и углеводами всё предельно ясно — худеющие отказываются от них, потому что видят в этих веществах много калорий.

Но принцип исключения глютена в диете иной. Чтобы понять его, нужно разобраться, что же такое глютен. Что такое глютен? Глютен — это один из видов белка, главное свойство которого — клейкость. Именно поэтому глютен часто называют клейковиной.

Благодаря способности склеивать вещества продукты с высоким содержанием глютена легко образуют однородную массу: в первую очередь, это мука. В большом количестве глютен содержится в таких злаках, как пшеница, ячмень, рожь.

  Безглютеновое меню для похудения

Тесто, полученное из муки этих пород, легко смешивается с водой, получается пластичным и податливым. В этом прямая заслуга глютена — большей половины от массы всего зерна.

Безглютеновая диета — список продуктов без содержания глютена

Почему от глютена нужно отказываться? Учитывая, что безглютеновая диета изначально имела лишь медицинское значение, можно предположить, что отказом от глютена лечатся определённые недуги.

Один из них — целиакия - непереносимость глютена. У людей, страдающих этим недугом, гликоген вызывает воспаление стенок кишечника, что причиняет прямой вред из-за усложнения пищеварения. Эта цифра сравнительно небольшая, и для них безглютеновая диета — вынужденная мера, та необходимость, без которой они не могут нормально жить.

Но целиакия — не единственный повод отказаться от глютена. Этот белок даже у здоровых людей агрессивно воздействует на ворсинки кишечника, что приводит к плохой усвояемости пищи. Молодым людям об этом беспокоиться не приходится, поскольку их организм способен справляться со сложностями сам. Тем же, чей возраст превышает 40 лет, врачи рекомендуют сокращать количество глютена в пище или же вовсе переходить на безглютеновую диету.

Безглютеновая диета. Меню на неделю

Что нельзя есть? Существует большой перечень продуктов с крайне высоким содержанием глютена.

  Безглютеновое меню для похудения

Нужно отказаться от всех продуктов содержащих их. В некоторых продуктах, которые на первый взгляд могут показаться безвредными с точки зрения рассматриваемой нами диеты, тоже содержится глютен. Продукты содержащие глютен: крупы: манная, пшеничная, артек, перловая, ячневая; пшеничные, ржаные, ячменные отруби и хлопья; макароны; хлеб включая цельнозерновой и ржаной; различные хлебцы, сухари; продукты с использованием теста: пельмени, вареники, манты то есть все в чем содержится мука; пиво;.